太平猴魁喝着什么味，新手第一次买怎么挑

先看外形，再看汤色

太平猴魁是烘青绿茶，产在安徽黄山一带。它的外形在绿茶里算很好认的：叶片又长又扁，两叶抱一芽，个头比一般绿茶大不少。干茶颜色是苍绿偏暗的，不是那种特别鲜亮的翠绿。要是看到绿得发亮、油光光的，得多留个心。

泡出来汤色是清亮的浅黄绿，不会很深。叶底泡开后是嫩绿偏黄，叶片完整，能看到明显的叶脉。汤色发暗、发浑，或者叶底碎得厉害，基本不是好货。

香气和口感，跟龙井不是一路

太平猴魁的香气偏兰花香，有的带点栗香，闻着比较沉稳，不像有些绿茶那么冲。入口滋味鲜爽，但不像龙井那样一入口就很有存在感。它的特点是回甘来得慢一些，喉韵比较长，喝完嘴里是清甜的，不是苦底。

有一点新手常误会：猴魁泡出来味道淡，不代表茶不好。它本身的风格就是清雅，投茶量可以比平时泡绿茶稍微多一点。拿不准的时候先少投，喝着淡了再加，比一开始就抓一大把强。

水温别太高，出汤要快

泡猴魁不用搞太复杂。玻璃杯或者盖碗都行，玻璃杯还能看叶形，挺舒服。

• 水温控制在八十五度上下，水烧开后稍微晾一晾再冲
• 第一泡二十秒左右出汤，后面每泡适当延长
• 别闷，闷了容易涩，鲜爽感也跑了

如果是玻璃杯直泡，可以先用少量水润一下茶，再沿着杯壁注水到七分满。喝到剩三分之一就续水，别等喝干了再添，那样后几泡会明显发苦。

买的时候问清楚产地和等级

猴魁的核心产区在黄山新明一带，猴坑、猴岗那几片山头出来的价格通常高一些。市面上很多是周边产区做的，外形看着差不多，喝起来兰花香的细腻度会差一截。这个不用一味追核心，但要问清楚，别花了核心的钱买了周边的货。

等级上，特级和一级的叶片更匀整，香气也更干净。新手第一次买，不建议一上来就冲高价的，先买个中等的试试口，合不合自己的路子最重要。猴魁这种茶，爱的人很爱那股清雅，不习惯的人会觉得不够带劲。喝过几次再定方向，比听别人推荐靠谱。